salon_de_#15


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1月&2月のおもてなし教室 写真

だいぶ遅れてしまいましたが,1月及び2月の教室の写真をUPします。

まず1月のおもてなし教室では、
前菜1:大根のスープと海の幸たっぷりのクスクスのサラダ
前菜2;たらば蟹を使ったあつあつのスフレ
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メイン:鴨のリンゴのソース クレソンの苦味がぴったり。
デザート:アーモンドのブランマンジェ
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2月のおもてなし教室
前菜:たこのさっぱりサラダ 
以前お出ししたのとは異なりこちらはバルサミコ酢を使い少々甘みのあるドレッシングを作ります。
   :牡蠣と浅葱のリゾット
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メイン:牛ホホ肉の赤ワイン煮 
昨年、ブッフブルギニオンというフレンチの定番の赤ワイン煮を作りましたが
こちらとは、ベースが違い、仕込みさえしておけばオーブンが後はほぼ調理してくれる簡単料理です。
マッシュポテトを添えて頂きます。
デザート:ブラウニーとクリームチーズのタルト
見た目に華やかさはありませんが、
お渡しした方からのリクエストが沢山あったのでメニュ-に取り入れた
万人うけするお菓子です。
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by salon_de_15 | 2009-03-04 17:16 | 料理教室 おもてなし


代々木「煮込みや なりた」

2ヶ月に1回の恒例行事となっている代々木煮込みや なりた

いつも満席でカウンターには常連さんと思われる人でいっぱい。
一度行くと、ワインのCPの高さと食事のボリュームにはまってしまうお店。

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この日もポテトのボリュームに圧巻。
ポテトグラタンもお皿いっぱいのフライドポテトは付け合せです・・・
お店の閉店ギリギリまで居たくなるお店、
今年も頻繁に伺いたいと思います。
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by salon_de_15 | 2009-03-04 16:23 | レストラン フレンチ


西麻布 「すし 拓」

ミシュラン☆☆を取ってから予約が取りずらくなってしまい
ご無沙汰していたすし 拓
2回転目だから、当日予約でも入れましたが店内は満席でした。

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お任せでお願いしたら次々に美味しいネタが色々出てきました。
☆☆を取ってるいるから
お客さんが常に入ってるし,ネタの鮮度がよく豊富でした。
隣のお客さんは、次回の予約をその場で取っていたし
個室(個室でも板前さんがにぎってくれる)
もあって使い勝手もいいのだと思いました。
ソムリエがいるだけあってワインも充実しているし
また、来月でも行こうと思います。
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by salon_de_15 | 2009-03-04 15:40 | レストラン 和食

    

フレンチ・イタリアンをベースとしたおもてなし料理教室です
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